El Espárrgo, La Escarola, La Coliflor
Poema por Juan Cervera Sanchís
X
LA COLIFLOR
La coliflor, sin cáscara ni espinas,
blanca de puros blancos sonrientes,
luciendo sus pedúnculos nacientes
y sus graciosas líneas femeninas.
La coliflor, que alegra mis retinas
con sus blandas blanduras inocentes,
se hace agua en mi boca entre nutrientes
suavidades y ricas proteínas.
Pues, si aún no lo sabes, te aseguro
que es un bello poema hecho de amor,
en el huerto, la mesa y el mercado.
Que es lo blando, imponiéndose a lo duro,
la blanca y sustanciosa coliflor;
que ella es total amor enamorado.
XI
LA ESCAROLA
Contra la bilis jugo de escarola,
que ella toda se riza de energía
y hoja a hoja su verde geografía
es fósforo y potasio y vital ola.
Que una ola de vida es la escarola,
que es la escarola un hito de energía
que juega con su verde geografía
entre el sodio y el calcio de una ola.
Que es vitamina A verde de vida
la escarola; jugosa y substantiva
y bocado a bocado deleitante.
Que es a la mesa siempre bienvenida
pues es medicinal y apetitiva
y de sumas virtudes integrante.
XII
EL ESPÁRRAGO
Desde niño el espárrago triguero,
entre trigales verdes y amapolas,
me hablaba de humeantes cacerolas
y de mi vocación de cocinero.
El espárrago erguido y pinturero,
rico en esparraguina y aureolas
de hidrógeno y nitrógeno, entre olas
de aires substanciales, ¡ y cimero!
Que es cima el espárrago de dones
y apreciables virtudes vegetales,
parto él de la bella esparraguera.
El espárrago, sí, cuyas sazones
dignas son de bandejas muy reales
como del plato de la gente obrera.
Coliflor, en el libro de Gager, C. Stuart Fundamentals of Botany (Philadelphia, 1916.
Espárrago, en el libro de L. Brent Vaughan, Hill’s Practical Reference Library of General Knowledge, New York, 1906.